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包裝材料檢出有害物質(zhì) 如何把好快餐食品安全大關(guān)?

發(fā)布日期:2020-10-16
  近日,環(huán)保組織的一份報(bào)告稱,在幾家品牌快餐店的食品包裝中,發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)PFAS。俗話說(shuō),“民以食為天,食以安為先”,作為快餐行業(yè)的重要一部分,食品包裝材料是快餐食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)。因而,保證食品包裝材料質(zhì)量安全對(duì)于保障快餐食品品質(zhì)安全,守護(hù)人們舌尖美食安全作用不容忽視。
 
  中國(guó)快餐業(yè)起步較晚,以1987年國(guó)外品牌快餐連鎖店進(jìn)入北京市場(chǎng)為契機(jī),揭開(kāi)了中國(guó)現(xiàn)代西式快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,我國(guó)快餐行業(yè)快速增長(zhǎng),尤其是西式品牌快餐店市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大,已占據(jù)餐飲市場(chǎng)超過(guò)16%份額。如今,行業(yè)也正向著規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化以及大型連鎖店的方向發(fā)展,同時(shí)也帶動(dòng)了快餐包裝材料市場(chǎng)的發(fā)展。
 
  快餐食品包裝材料主要是指銷售以及產(chǎn)品在正常使用中與食品有接觸的材料,是快餐行業(yè)必不可少的重要組成部分??觳褪称钒b材料主要作用是能夠很好地避免食品受污染、風(fēng)味口感、營(yíng)養(yǎng)流失等,保障食品在銷售、飲食鏈條上的品質(zhì)安全,確保食用安全和產(chǎn)品商業(yè)價(jià)值的正常體現(xiàn)。隨著人們健康飲食意識(shí)的增強(qiáng),對(duì)快餐的品質(zhì)安全要求不斷提高。
 
  作為快餐品質(zhì)安全的重要環(huán)節(jié),快餐食品包裝材料的安全也直接關(guān)系到消費(fèi)者的切身利益,越來(lái)越受到人們的關(guān)注。近日,一份海外發(fā)布的報(bào)告稱,在幾家品牌快餐店的食品包裝中,檢測(cè)出有害物質(zhì)PFAS,可能會(huì)對(duì)人體健康造成影響。隨后,快餐品牌店回應(yīng),門(mén)店在中國(guó)使用的食品包裝材料中沒(méi)有添加PFASs(全氟和多氟化合物),完全符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
 
  通常來(lái)說(shuō),快餐類等食品包裝材料多是紙容器包裝、塑料包裝和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料等,不排除在與快餐食品接觸過(guò)程中,包材或可能受到多重因素的影響,其外部涂層很容易析出有害化學(xué)成分遷移到快餐食品中而被人體攝入,從而影響人類健康。更甚者,不法商家為了節(jié)約成本,使用非食品接觸用助劑,導(dǎo)致食品受到PFAS的污染。
 
  食品安全始終是重中之重,近年來(lái)由于食品包裝材料不合規(guī)引起的食品質(zhì)量安全問(wèn)題也引起多方注意。因此,國(guó)內(nèi)外加強(qiáng)食品包裝材料、食品接觸材料等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定工作,都有規(guī)定具體品種限制和食品接觸用助劑最大使用量限制,并且未被許可的物質(zhì),對(duì)人體有害的物質(zhì),不允許使用,以及對(duì)食品包裝材料向食品中遷移物的檢測(cè)要求與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  除此之外,相關(guān)部門(mén)更要加強(qiáng)快餐等食品包裝材料抽檢工作。隨著相關(guān)部門(mén)對(duì)食品包裝進(jìn)行質(zhì)量管控與監(jiān)督的力度逐漸加大,快餐等食品包裝材料的檢測(cè)與質(zhì)量管控已納入各單位質(zhì)量控制的重要項(xiàng)目之一。而今專門(mén)用于食品包材的檢測(cè)儀器(如氣相色譜儀、溶劑殘留檢測(cè)儀等)也已進(jìn)入高速發(fā)展階段,檢測(cè)速度、精準(zhǔn)度及抗干擾得到優(yōu)化升級(jí),為行業(yè)提供技術(shù)支撐。
 
  如今,西式快餐深受年輕人的青睞,尤其是西式品牌快餐店,并且行業(yè)在整個(gè)餐飲領(lǐng)域所占的市場(chǎng)份額也在增加。誠(chéng)然,相關(guān)西式品牌快餐店更要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān),特別是確??觳褪称钒b材料安全,防止包材析出有害物質(zhì)遷移到快餐食品中而被人體攝入進(jìn)而對(duì)健康造成影響,守護(hù)好舌尖快餐食品安全,讓消費(fèi)者吃得更安心!
 
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