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智能化發(fā)展勢(shì)不可擋 食品領(lǐng)域智能應(yīng)用越加凸顯

發(fā)布日期:2017-11-07
        隨著智能化的不斷發(fā)展,越來越多的智能設(shè)備在食品領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。

  近日,以“智慧·互聯(lián)城市”為主題的“亞太創(chuàng)新峰會(huì)”在香港科學(xué)園隆重舉行。

  圖片來源:搜狐

  筆者從會(huì)上了解到,多項(xiàng)食品創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用在食品工業(yè),比如3D打印技術(shù)應(yīng)用于食品生產(chǎn),智能機(jī)械臂可按客戶個(gè)性化需求在蛋糕上寫字繪圖,智能機(jī)器人用于食品制作、包裝等環(huán)節(jié)......隨著智能化的不斷發(fā)展,越來越多的智能設(shè)備在食品領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。

  據(jù)了解,美亞光電公司今年上半年推出最新一代人工智能色選機(jī),引入了超腦和紅外等識(shí)別技術(shù),它能夠?qū)⒓Z食中的所有雜質(zhì)準(zhǔn)確剔除,精度高達(dá)99.999%。筆者了解到,99.999%的識(shí)別精度意味著十萬(wàn)粒糧食加工過程中最多只允許出現(xiàn)一粒雜質(zhì),可以說這是目前色選設(shè)備行業(yè)的最高水準(zhǔn),不僅如此,這臺(tái)產(chǎn)品由于實(shí)現(xiàn)了大數(shù)據(jù)與物聯(lián)網(wǎng)的互聯(lián)互通,還可以對(duì)整個(gè)加工生產(chǎn)線進(jìn)行遠(yuǎn)程在線監(jiān)測(cè),此款產(chǎn)品的出現(xiàn)正在推動(dòng)中國(guó)糧食加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

  不僅如此,肉牛加工業(yè)得益于智能化的發(fā)展,生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)智能化、自動(dòng)化??茽柷吲I(yè)加工車間從活牛進(jìn)入、剔骨分割、高架冷庫(kù)、存儲(chǔ)到熟食加工,做了整體工業(yè)設(shè)計(jì)。所有物品在輸送帶上由機(jī)器人完成,所有制冷系統(tǒng)采用德國(guó)成套設(shè)備,選用馬瑞奧公司的智能化剔骨分割線,不僅降低能耗、提高生產(chǎn)效率,還提高產(chǎn)品合格率,確保肉類制品質(zhì)量安全。

  隨著智能化應(yīng)用的不斷推廣,人工智能開始走進(jìn)人們的生活?,F(xiàn)在,很多餐廳都開始使用烹飪機(jī)器人,很多研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)打造了廚藝高超的機(jī)器人。谷歌開發(fā)的機(jī)器人每小時(shí)做出400個(gè)漢堡;Moley Robotics開發(fā)兩只智能機(jī)械臂,可以復(fù)制人類廚師的烹飪過程,且能烹飪出相同的菜品。除此之外,MIT學(xué)生打造了一款叫做Spyce Kitchen機(jī)器人,其可做出復(fù)雜的料理,等等。

  其實(shí),機(jī)器人在廚房取代昂貴的人工、大批量生產(chǎn)美食方面具有重要意義。此外,有些公司還計(jì)劃加入視覺系統(tǒng),讓機(jī)器人手臂更加聰明,能夠辨別是否放入正確的配料,而不是無腦地復(fù)制動(dòng)作,從而保證食品的口感與安全。

  筆者覺得,目前,機(jī)器人智能化行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭正好,食品工業(yè)領(lǐng)域也在轉(zhuǎn)型升級(jí),向著智能化、自動(dòng)化方向發(fā)展。但是,與國(guó)外相比還存在一定的差距,智能化設(shè)備關(guān)鍵部件主要依賴進(jìn)口。就國(guó)內(nèi)企業(yè)而言,國(guó)產(chǎn)化發(fā)展仍任重道遠(yuǎn),智能制造企業(yè)還需加強(qiáng)智能化技術(shù)研發(fā),以實(shí)現(xiàn)彎道超車。(參考資料:新華網(wǎng)、網(wǎng)易新聞、中國(guó)機(jī)器人網(wǎng)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng))

 


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